LA STORIA

L’azienda Agricola “Il Cavallino” nasce diversi anni fa sulle colline dei Colli Berici, come allevamento di bovini. Mio padre Lino Maule, uomo di grande esperienza con un profondo amore per i cavalli, gestiva l’azienda.

Da alcuni anni, a seguito dell’acquisto di alcuni terreni in zona Selva di Montebello Vicentino, l’azienda agricola viene radicalmente trasformata e inizia un processo di rinnovamento nei sitemi e nelle tecniche di coltivazione, iniziando a curare le vigne. Abbiamo iniziato rimuovendo le vecchie piante “a pergola”, che avevano lo svantaggio di essere state trattate con erbicidi e sostanze chimiche. Le abbiamo rimpiazzate con il metodo corrente a “Guyot” per permettere un’ossigenazione migliore e più in profondità nel sottosuolo. in questo modo abbiamo contribuito a migliorare l’attività microbiologica a lo sviluppo in profondità delle radici delle nuove viti.

Abbiamo lasciato crescere l’erba in vigneto; in primavera viene sfalciata per dare al suolo la giusta quantità di sostanze organiche e nutrienti di cui ha bisogno, senza dover intervenire con sostanze chimiche di sintesi o fertilizzanti industriali.

I vigneti vengono trattati esclusivamente con Rame e Zolfo. Sto sperimentando anche nuove soluzioni naturali, con l’obiettivo di eliminare anche questi trattamenti di base. Non utilizziamo erbicidi ne pesticidi.

In cantina, come in vigna, le scelte di base rimangono le stesse. Non aggiungiamo ne togliamo niente. L’unica eccezione è per l’anidride solforosa, aggiunta in piccolissime quantità, solo quando realmente necessario (il residuo nel vino finito non supera mai i 35 mg/l).

I NOSTRI VINI

Produciamo 7 vini differenti: due bianchi, un orange, tre rossi e una bolla.

Ognuno è speciale a modo suo.

Tutti provengono dai nostri suoli!

Sauro-Maule-Granselva-wine-L1020486_p_SC_web

GRANSELVA

 

Garganega, Durella, Pinot Grigio e Chardonnay. Pressatura diretta delle uve; vinificazione e affinamento in acciaio per 8 mesi, senza solforosa.

Sauro-Maule-Pri-wine-L1020483_p_SC_web

PRI

 

Selezione da vigne vecchie (45 anni) di Garganega in purezza con 4 giorni di macerazione; fermentazione e affinamento in legno per 8 mesi (botti grandi 15 e 20hl), senza solforosa.

Sauro-Maule-orang-wine-L1020499_p_SC_web

ORAN-G

 

Selezione da vigne vecchie (45 anni) di Garganega in purezza con 6 mesi di macerazione in acciaio; affinamento in legno per 12 mesi (botte da 10 hl), senza solforosa.

Sauro-Maule-Sgass-wine-L1020501_p_SC_web

SGAsS

 

Vino frizzante rifermentato in bottiglia con mosto di Garganega. Base Garaganega e Durella vinificate in acciaio, senza solforosa.

Sauro-Maule-Ca-Lombarda-wine-L1020490_p_SC_web

CA’ LOMBARDA

 

Merlot e Tai Rosso, vinificato e affinato in acciaio per 8 mesi, senza solforosa.

Sauro-Maule-Peter-Pan-wine-L1020493_p_SC_web

PETER PAN

 

Selezione di Merlot con uve surmature, affinato in botte di legno da 20 hl per 12 mesi, senza solforosa.

Sauro Maule - My Tai

MY TAI

 

Tai Rosso 100%, vinificato in acciaio. Prodotto solo nelle migliori annate, senza solforosa.

PERCHE’ I VINI DI

VINNATUR?

L’associazione VinNatur riunisce vignaioli da tutto il mondo che intendono difendere l’integrità del proprio territorio, rispettandone la storia, la cultura e l’arte che sono state loro tramandate nel tempo, traendo ispirazione da una profonda etica ambientale.

Il vino naturale deriva da metodi di lavoro che prevedono il minor numero possibile di interventi in vigna e in cantina, l’assenza di additivi chimici e di manipolazioni da parte dell’uomo. Questi metodi portano i vignaioli a correre molti rischi, poiché il percorso è complesso e non sempre chiaro, per seguirlo occorre un’ampia consapevolezza e conoscenza sia in vigneto che in cantina.

PRECISAZIONE


L’intento dell’Associazione è di preservare la propria individualità dalla standardizzazione, che la chimica la tecnologia e l’industrializzazione hanno portato al mondo dell’agricoltura e in particolare alle attività legate vino.

SEI INTERESSATO AL NOSTRO MODO DI PRODURRE VINO “NATURALE”?
VUOI CONOSCERCI O SEMPLICEMENTE ASSAGGIARE I NOSTRI VINI?
CONTATTACI

ULTIME NEWS

Potete leggere le nostre ultime news e aggiornamenti dalle fiere vinicole italiane ed estere a cui partecipiamo.

Vinnatur 2019 – La fiera nella nuova sede Margraf. Noi ci siamo!

Domani inizierà la fiera del vino “Naturale” Vinnatur 2019 nella nuova location all’interno dello show room Margraf e noi saremo li per farvi assaggiare i nuovi vini.

Vi aspettiamo!

La nuova cantina apre le porte alla prima degustazione.

Con l’inizio del 2018 inauguriamo ufficialmente la prima degustazione della nuova cantina, da poco completata.

[…]

Investimenti per la competitività e la sostenibilità dell’azienda PSR Veneto.

Grazie al contributo di PSR Veneto e dei fondi dell’unione europea per gli investimenti in agricoltura, abbiamo ottenuto il contributo per migliorare la competitività e la sostenibilità dell’azienda agricola.

[…]

Oggi si imbottiglia!

In questi giorni abbiamo iniziato ad imbottigliare l’ultima annata.

[…]

SONO FELICE DI

CONDIVIDERE

LA MIA IDEA DI

VINO “NATURALE”…

Sono Sauro Maule,

un produttore di vino “naturale”  italiano.

Scrivimi usando il  modulo sotto

o vieni a trovarmi al mio stand

alla fiera annuale di Vinnatur

in Villa Favorita.

CONOSCIAMOCI

Hai domande, curiosità o vuoi semplicemente conoscerci meglio? Vuoi prenotare una degustazione?

Scrivici una mail a: info[at]sauromaule.com o compila il form di contatto sotto.

Ti ringrazio!





+39 348 7644752

info@sauromaule.com